El agua que sueltan las legumbres al cocerse —la llamada aquafaba— puede convertirse en una grasa saludable capaz de sustituir a la mantequilla, la margarina o el aceite de palma en la bollería. Lo ha demostrado un equipo del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), que ha logrado reemplazar por completo la grasa de un cruasán en pruebas…
Los envases transfieren aditivos plásticos al pescado guardado en la nevera o el congelador. Científicos han demostrado que los envases de plástico transfieren aditivos al pescado que guardamos en la nevera o el congelador. Es la conclusión de un estudio del Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA-CSIC), en colaboración con la Universidad de Florencia, que ha analizado…
Cuatro alimentos españoles entran en el registro de indicaciones geográficas de la UE. La Pera del Bierzo, la Patata de Valderredible, el Judión de La Granja y la Trufa negra de Teruel forman parte de los trece nuevos productos que la CE ha incorporado al registro europeo. De este modo, ya protege, oficialmente, más de 3.700 indicaciones geográficas. Te lo…
¿Cómo incorporo las proteínas en mi alimentación de forma saludable? Buscamos respuestas en este interesante artículo de Elena Pérez Montero, especialista en Endocrinología y Nutrición de Olympia Centro Médico Pozuelo y del Hospital Universitario Ruber Juan Bravo, ambos pertenecientes al Grupo Quirónsalud. Te lo contamos en conNdenutricion.com, portal profesional exclusivo de iPDgrupo.com con información para decidir sobre nutrición, alimentación y…
¡Prepárate para una hidratación inteligente! Con la llegada del calor intenso, la botella de agua se convierte en tu mejor aliada. Pero, atención, aquí viene lo interesante: no toda la hidratación es igual. Mientras tumbarte en la playa con un refresco industrial de 350 calorías te promete alivio instantáneo, tu cuerpo necesita algo muy diferente. Durante los meses de verano…
Durante más de medio siglo, el huevo cargó con una mala fama injusta. En 1968, la American Heart Association lanzó una advertencia que marcaría a varias generaciones: no más de tres yemas a la semana. La recomendación de que toda la población consumiera menos de 300 mg de colesterol dietético al día y no más de tres huevos enteros por…
¿Qué es el síndrome cerdo-gato y por qué es importante un correcto diagnóstico? Los pacientes presentan síntomas de alergia alimentaria como urticaria, angioedema y anafilaxia tras ingerir carne de cerdo. Estas personas suelen presentar antecedentes de alergia respiratoria al gato, generalmente por exposición doméstica. Buscamos respuestas con la información que nos ofrece la doctora Ana Pérez Montero, jefa del Servicio…
¿Son tan buenas como dicen las palomitas de maíz? A menudo buscamos el snack perfecto. Queremos algo que sacie, que sea sabroso y que no arruine nuestra dieta. En este escenario, las palomitas de maíz aparecen como la opción estrella. Pero, ¿realmente son tan buenas como dicen o esconden un lado oscuro? Vamos a desglosar la realidad nutricional de este…
¿Conoces el valor nutricional del marisco? El marisco forma parte de la dieta mediterránea y, si por algo destaca, es por su alto valor nutricional. Aprende más sobre el marisco desde el punto de vista nutricional en este artículo de Luis Castrillo Navarro, especialista en Nutrición y Dietética en e Hospital Quirónsalud San José y en los Centros Médicos Quirónsalud…
¿Por qué debes incorporar a tu dieta alimentos ricos en hierro? Incluirlos en tu dieta es fundamental para mantener la vitalidad, el rendimiento físico y la salud general. Buscamos respuesta profesional en este interesante artículo de Andrea Celis, nutricionista de Olympia Quirónsalud. Te lo contamos en conNdenutricion.com, portal profesional exclusivo de iPDGrupo.com con información para decidir sobre nutrición, alimentación y…
